赤ワインのような果実感とスパイス　“モカ・マタリ” コーヒーの原点のひとつとされるイエメン。その中でも「モカ・マタリ」の名で知られるバニーマタル地区のコーヒーです。山岳地帯の小規模農家が、今も伝統的な方法で栽培・乾燥を行っています。 モカコーヒーの代名詞である発酵感の中に、赤ワインやオレンジピール、ほのかなスパイスのニュアンスを伴った多層的な風味。均一さよりも個性と複雑さが前に出る、イエメンらしい一杯です。 ロースト：ハイ（中浅煎り） 産地　バニーマタル 農園　複数小規模農家 標高　1,700-2,000m 品種　ジャディー、ダワイリ、ウダイニ、オールドティピカ 精製　ナチュラル 乾燥　屋上、パティオ、アフリカンベッド クロップ　2023/24年